ル パティシエ タカギ本店では、
本場フランスのパティスリーと同様に、ガトー(ケーキ)と焼菓子のほかにも、
毎朝焼き上げたヴェノワズリー(パン)をご用意しております。

【ブリオッシュ】
国産発酵バターと卵・ミルクをたっぷりと贅沢に使った当店こだわりの味。

名前の由来はフランス北西部のノルマン語の「捏ねる」という言葉からともいわれ、
卵とバターで黄色く色づいた生地を捏ねる工程があります。

当店のブリオッシュは国産の発酵バターと卵の割合が非常に高く、
捏ねあげた生地は触れば揺れるようにやわらかいため、
“ブリオッシュ・ナンテール”と呼ばれる型に入れて焼成する形状で焼き上げています。

やわらかな生地を捏ねあげる工程はInstagramのリール動画でもご紹介していますので、ぜひご覧ください。

焼きあがったブリオッシュからは
ほのかに甘く濃厚で芳醇なバターの香りが店内に漂います。

口に含めばこんがりと焼けた表面の香ばしさとやわらかな生地の食感、
溢れ出すように濃厚な発酵バターの芳醇なコクと香り、卵とミルクのやさしい甘み。
そしてたっぷりの卵を使うことでうまれる贅沢な深み。

余計なものは使わずにたっぷりのバターと卵にこだわった、当店ならではの味わいをぜひお愉しみください。

皆様のご来店、スタッフ一同心より
お待ち申し上げております。