Takagi Yasumasa
高木康政
1966年東京生まれ。
小学4年生の時に初めて1人で作ったマドレーヌをきっかけに、洋菓子職人を目指す。
フランス、ベルギー、ルクセンブルグへ4年間の渡欧し、「アンフィックレス」(２つ星)、「モデュイ」、「ベルニュ」など有名店で修行。1992年に権威あるコンクール「ガストロノミック・アルパジョン」において日本人最年少で優勝。
2000年に世田谷区・深沢の駒沢公園通りに自店「ル パティシエ タカギ」をオープン。
2019年に駒沢公園に隣接する「ル パティシエ タカギ 本店」移転・リニューアルオープン。
素材にこだわり、国内外問わず、自ら現地に飛んで厳選したカカオ豆やダマスクローズなど、ハイクオリティな材料を使用。見て楽しみ、食べて感動できるタカギオリジナル菓子を作り上げる。
新聞、雑誌、TV等へ多数出演する傍ら、講演やイベント出演、ホテルでのデザートフェアなどを全国各地で開催。「ケーキのようなホットケーキミックス」、「キットカット ショコラトリー」をはじめ、他社の様々な商品開発・監修や運営などにも取り組む。
「健康」「安心安全」「癒やし」をテーマに掲げ、常に新しい商品を提案・企画している。
笑顔が広がる
お菓子を求めて
少年は旅立った。
子供の頃、
母に内緒で
作ったお菓子。
帰ってきた母に
「勝手に火を使って」と
叱られました。
でも少年の作ったお菓子を
一口食べて、
「おいしいね！」と
笑顔で喜んでくれました。
母から人を
喜ばせる事の
素晴らしさを学びました。
修行中、
人を驚かせる喜びを
学びました。
沢山の人から
感動、喜び、笑い、
愛、経験、感謝を
いただきました。
サンタクロースから
ワクワク、
ドキドキと
夢を学びました。
帰国後、
自分の人生の使命を
感じました。
ル パティシエ タカギ、
ル ショコラティエ タカギは
夢と感動をお届けする
幸せ配達人です。
